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蔵書情報

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所蔵数 1 在庫数 1 予約数 0

書誌情報サマリ

書名

トリュフの歴史　　「食」の図書館　　

著者名 ザッカリー・ノワク／著
著者名ヨミ ザッカリー ノワク
出版者 原書房
出版年月 2017.10

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No. 所蔵館 資料番号 資料種別 請求番号 配架場所 帯出区分 状態 貸出
1 県立図書館001001745783一般書657.8/ﾉﾜ/自然６(65)館外可在庫  ○

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書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

タイトルコード 1003000291823
書誌種別 図書
書名 トリュフの歴史　　「食」の図書館　　
「食」の図書館
著者名 ザッカリー・ノワク／著 　 富原 まさ江／訳
著者名ヨミ ザッカリー ノワク　トミハラ マサエ
出版者 原書房
出版年月 2017.10
ページ数 179p
大きさ 20cm
ISBN 4-562-05410-7
ISBN 978-4-562-05410-7
分類記号９版 657.82
分類記号１０版 657.82
書名ヨミ トリュフ ノ レキシ
注記 原タイトル:Truffle
内容紹介 かつて「蛮族の食べ物」とされたグロテスクなキノコは、いかに世界のグルメ垂涎の的となったのか。文化・歴史・科学等の幅広い観点から、多くの顔を持つトリュフの謎に迫る。レシピ付き。
著者紹介 環境史家。19世紀のアメリカ史が専門。食の歴史の研究も行い、イタリアのアンブラ研究所で、アソシエイト・ディレクターとして食物研究プログラムに従事している。
件名1 トリュフ-歴史
言語区分 日本語



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