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蔵書情報

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所蔵数 1 在庫数 1 予約数 0

書誌情報サマリ

書名

米の科学　　食物と健康の科学シリーズ　　

著者名 高野 克己／編
著者名ヨミ タカノ カツミ
出版者 朝倉書店
出版年月 2021.9

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No. 所蔵館 資料番号 資料種別 請求番号 配架場所 帯出区分 状態 貸出
1 県立図書館001002155446一般書616.2/ﾀｶ/自然６(61)館外可在庫  ○

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書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

タイトルコード 1003000643216
書誌種別 図書
書名 米の科学　　食物と健康の科学シリーズ　　
食物と健康の科学シリーズ
著者名 高野 克己／編 　 谷口 亜樹子／編
著者名ヨミ タカノ カツミ　タニグチ アキコ
出版者 朝倉書店
出版年月 2021.9
ページ数 8,198p
大きさ 21cm
ISBN 4-254-43555-9
ISBN 978-4-254-43555-9
分類記号９版 616.2
分類記号１０版 616.2
書名ヨミ コメ ノ カガク
内容紹介 日本人にとって最も身近な食物である米。イネの育種、栽培、米の多様性、米の品質・食味、栄養、加工、調理、貯蔵など、米に関する最新の科学技術を紹介する。
著者紹介 1953年東京都生まれ。東京農業大学名誉教授。
件名1 米
言語区分 日本語



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