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蔵書情報

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書誌情報サマリ

書名

和菓子企業の原料調達と地域回帰　　　　

著者名 佐藤 奨平／編著
著者名ヨミ サトウ ショウヘイ
出版者 筑波書房
出版年月 2019.2

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No. 所蔵館 資料番号 資料種別 請求番号 配架場所 帯出区分 状態 貸出
1 県立図書館001001870367一般書588.3/ｻﾄ/自然５(58)館外可在庫  ○

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書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

タイトルコード 1003000419095
書誌種別 図書
書名 和菓子企業の原料調達と地域回帰　　　　
著者名 佐藤 奨平／編著
著者名ヨミ サトウ ショウヘイ
出版者 筑波書房
出版年月 2019.2
ページ数 6,223p
大きさ 21cm
ISBN 4-8119-0547-1
ISBN 978-4-8119-0547-1
分類記号９版 588.36
分類記号１０版 588.36
書名ヨミ ワガシ キギョウ ノ ゲンリョウ チョウタツ ト チイキ カイキ
内容紹介 和菓子企業の原料調達と地域回帰の実態を、社会科学の立場から、各種統計・資料の分析や団体・企業でのヒアリング調査をもとにしたケーススタディによって、実証的に解明する。和菓子企業による農業生産性の課題にも触れる。
著者紹介 1984年神奈川県生まれ。日本大学大学院生物資源科学研究科博士後期課程修了。同大学生物資源科学部食品ビジネス学科専任講師。
件名1 和菓子
件名2 日本-農業
件名3 地場産業
言語区分 日本語



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