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蔵書情報

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所蔵数 1 在庫数 1 予約数 0

書誌情報サマリ

書名

温野菜とパンの組み立て方　　　　

著者名 ナガタ ユイ／著
著者名ヨミ ナガタ ユイ
出版者 誠文堂新光社
出版年月 2021.7

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No. 所蔵館 資料番号 資料種別 請求番号 配架場所 帯出区分 状態 貸出
1 県立図書館001002138079一般書596.6/ﾅｶﾞ/自然５(59)館外可在庫  ○

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書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

タイトルコード 1003000632629
書誌種別 図書
書名 温野菜とパンの組み立て方　　　　
副書名 サラダサンドの探求と展開、料理への応用
著者名 ナガタ ユイ／著
著者名ヨミ ナガタ ユイ
出版者 誠文堂新光社
出版年月 2021.7
ページ数 191p
大きさ 25cm
ISBN 4-416-52157-1
ISBN 978-4-416-52157-1
分類記号９版 596.63
分類記号１０版 596.63
書名ヨミ オンヤサイ ト パン ノ クミタテカタ
副書名ヨミ サラダ サンド ノ タンキュウ ト テンカイ リョウリ エノ オウヨウ
内容紹介 加熱した野菜とパンはどう組み合わせるのがよいのか。加熱した野菜を「温野菜」と位置づけ、下ごしらえの方法やサラダ、ペースト等の作り方を解説。野菜の個性を引き出した様々な組み合わせのサラダサンドのレシピを紹介する。
著者紹介 サンドイッチやパンのある食卓を中心に、メニュー開発コンサルティングなど、幅広く食の提案に携わる。日本ソムリエ協会認定ソムリエ。国際中医薬膳師。著書に「卵とパンの組み立て方」など。
件名1 サンドイッチ
件名2 料理-野菜
言語区分 日本語



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