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蔵書情報

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所蔵数 1 在庫数 1 予約数 0

書誌情報サマリ

書名

食品微生物学の基礎　　　　

著者名 藤井 建夫／編著
著者名ヨミ フジイ タテオ
版表示 第2版
出版者 講談社
出版年月 2024.3

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No. 所蔵館 資料番号 資料種別 請求番号 配架場所 帯出区分 状態 貸出
1 県立図書館001002453551一般書588.5/ﾌｼﾞ/自然５(58)館外可在庫  ○

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書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

タイトルコード 1003000864568
書誌種別 図書
書名 食品微生物学の基礎　　　　
著者名 藤井 建夫／編著 　 石田 真巳／著 　 川崎 晋／著 　 久田 孝／著 　 小長谷 幸史／著 　 小柳 喬／著 　 左子 芳彦／著 　 里見 正隆／著 　 土戸 哲明／著 　 中野 宏幸／著 　 宮本 敬久／著 　 森田 幸雄／著 　 吉田 天士／著
著者名ヨミ フジイ タテオ　イシダ マサミ　カワサキ ススム　クダ タカシ　コナガヤ ユキフミ　コヤナギ タカシ　サコ ヨシヒコ　サトミ マサタカ　ツチド テツアキ　ナカノ ヒロユキ　ミヤモト タカヒサ　モリタ ユキオ　ヨシダ タカシ
版表示 第2版
出版者 講談社
出版年月 2024.3
ページ数 9,197p
大きさ 26cm
ISBN 4-06-533988-6
ISBN 978-4-06-533988-6
分類記号９版 588.51
分類記号１０版 588.51
書名ヨミ ショクヒン ビセイブツガク ノ キソ
内容紹介 食品微生物学を学ぶために必要な一般微生物学の基礎知識を最新の情報に基づいてわかりやすく概説し、同時に食品微生物学(腐敗、発酵、食中毒など)の要点もまとめる。微生物の分類などを見直した第2版。
著者紹介 京都大学大学院農学研究科博士課程修了。農学博士。東京家政大学大学院客員教授。東京海洋大学名誉教授。著書に「微生物制御の基礎知識」など。
件名1 食品微生物学
言語区分 日本語



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