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蔵書情報

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所蔵数 1 在庫数 1 予約数 0

書誌情報サマリ

書名

研心 坂下勝美の包丁　　　　

著者名 坂下 勝美／著
著者名ヨミ サカシタ カツミ
出版者 旭屋出版
出版年月 2021.12

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資料情報

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No. 所蔵館 資料番号 資料種別 請求番号 配架場所 帯出区分 状態 貸出
1 県立図書館001002199170一般書581.7/ｻｶ/自然５(58)館外可在庫  ○

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書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

タイトルコード 1003000671488
書誌種別 図書
書名 研心 坂下勝美の包丁　　　　
副書名 唯一無二の研ぎの技術、新たな包丁理論の提言
著者名 坂下 勝美／著
著者名ヨミ サカシタ カツミ
出版者 旭屋出版
出版年月 2021.12
ページ数 159p
大きさ 21cm
ISBN 4-7511-1456-8
ISBN 978-4-7511-1456-8
分類記号９版 581.7
分類記号１０版 581.7
書名ヨミ ケンシン サカシタ カツミ ノ ホウチョウ
副書名ヨミ ユイイツ ムニ ノ トギ ノ ギジュツ アラタ ナ ホウチョウ リロン ノ テイゲン
内容紹介 包丁と向き合い続けて50年以上。「伝説の研ぎ職人」と呼ばれる坂下勝美の唯一無二の研ぎの技術、切れを持続させる維持管理といった包丁理論を、自身の半生を振り返りながら提言する。
著者紹介 1943年生まれ。庖刄工芸士。独学で研ぎの技術を習得。二葉商会を設立。
件名1 包丁
言語区分 日本語



内容細目

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