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蔵書情報

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所蔵数 1 在庫数 0 予約数 0

書誌情報サマリ

書名

献立作成の基本と実践　　栄養科学シリーズNEXT　　

著者名 藤原 政嘉／編
著者名ヨミ フジワラ マサヨシ
版表示 第2版
出版者 講談社
出版年月 2023.2

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No. 所蔵館 資料番号 資料種別 請求番号 配架場所 帯出区分 状態 貸出
1 県立図書館001002320636一般書498.5/ﾌｼﾞ/自然４(49)館外可貸出中  ×

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498.59　498.59

書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

タイトルコード 1003000773079
書誌種別 図書
書名 献立作成の基本と実践　　栄養科学シリーズNEXT　　
栄養科学シリーズNEXT
著者名 藤原 政嘉／編 　 河原 和枝／編 　 赤尾 正／編
著者名ヨミ フジワラ マサヨシ　カワハラ カズエ　アカオ タダシ
版表示 第2版
出版者 講談社
出版年月 2023.2
ページ数 8,175p
大きさ 31cm
ISBN 4-06-530110-4
ISBN 978-4-06-530110-4
分類記号９版 498.59
分類記号１０版 498.59
書名ヨミ コンダテ サクセイ ノ キホン ト ジッセン
内容紹介 管理栄養士・栄養士が献立を作成するにあたり、知っておくべき知識を解説。また、各施設における給食の特徴と献立作成の流れやしくみ、給食の目的を明確にし、その目的に沿った献立作成の方法を具体的に説明する。演習も収録。
著者紹介 大阪市立衛生研究所附設栄養学院卒業。大阪青山大学名誉教授。
件名1 給食
言語区分 日本語



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