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蔵書情報

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所蔵数 1 在庫数 1 予約数 0

書誌情報サマリ

書名

焼肉は好きですか?　　新潮選書　　

著者名 鄭 大声(1933～)／著
著者名ヨミ チョン デソン
出版者 新潮社
出版年月 2001.7

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No. 所蔵館 資料番号 資料種別 請求番号 配架場所 帯出区分 状態 貸出
1 県立図書館001000402295一般書383.8/ﾁﾖ/閉架積層館外可在庫  ○

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書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

タイトルコード 1001000755066
書誌種別 図書
書名 焼肉は好きですか?　　新潮選書　　
新潮選書
著者名 鄭 大声(1933～)／著
著者名ヨミ チョン デソン
出版者 新潮社
出版年月 2001.7
ページ数 235p
大きさ 20cm
ISBN 4-10-603503-0
分類記号９版 383.821
分類記号１０版 383.821
書名ヨミ ヤキニク ワ スキ デスカ
注記 「焼肉大学」(ちくま文庫 2017年刊)に改題,加筆
内容紹介 内容紹介:今や、世代を越えて人気となっている「焼肉」だが、その歴史的側面は全く知られていない。カルビやユッケなどの食文化が朝鮮半島でどのように根づき、定着してきたのかを解説。蓄積され育まれてきた食文化の知恵を紹介する。
著者紹介 著者紹介:1933年京都府生まれ。大阪市立大学理学部大学院修士課程修了。理学博士。モランボン味の研究所所長を経て、現在、滋賀県立大学人間文化学部教授。著書に「食文化の中の日本と朝鮮」など。
件名1 料理(朝鮮)
件名2 料理-肉
言語区分 日本語



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