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蔵書情報

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書誌情報サマリ

書名

機能性食品の作用と安全性百科　　　　

著者名 上野川 修一(1942～)／編
著者名ヨミ カミノガワ シュウイチ
出版者 丸善出版
出版年月 2012.7

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No. 所蔵館 資料番号 資料種別 請求番号 配架場所 帯出区分 状態 貸出
1 県立図書館001001410008一般参考書R498.5/ｶﾐ/自然４(49)禁帯出在庫  ×

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書誌詳細

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タイトルコード 1001002070361
書誌種別 図書
書名 機能性食品の作用と安全性百科　　　　
著者名 上野川 修一(1942～)／編 　 清水 俊雄(1946～)／編 　 清水 誠(1949～)／編 　 鈴木 英毅( 乳製品)／編 　 武田 英二(1948～)／編
著者名ヨミ カミノガワ シュウイチ　シミズ トシオ　シミズ マコト　スズキ ヒデキ　タケダ エイジ
出版者 丸善出版
出版年月 2012.7
ページ数 405p
大きさ 26cm
ISBN 978-4-621-08552-3
分類記号９版 498.583
分類記号１０版 498.583
書名ヨミ キノウセイ ショクヒン ノ サヨウ ト アンゼンセイ ヒャッカ
内容紹介 内容紹介:機能性食品、保健機能食品、機能性成分の作用機構と、機能性食品の臓器間ネットワークを介した栄養代謝について解説。また、人間の生体調節系に作用する食品成分の作用機構や成分の有効・無効にも説明する。
著者紹介 著者紹介:〈上野川修一〉東京大学名誉教授。
件名1 栄養補助食品
言語区分 日本語



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