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蔵書情報

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所蔵数 1 在庫数 1 予約数 0

書誌情報サマリ

書名

食品予測微生物学　　　　

著者名 小関 成樹／共著
著者名ヨミ コセキ シゲノブ
出版者 コロナ社
出版年月 2024.8

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資料情報

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No. 所蔵館 資料番号 資料種別 請求番号 配架場所 帯出区分 状態 貸出
1 県立図書館001002481321一般書498.5/ｺｾ/期限付新着館外可在庫  ○

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書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

タイトルコード 1003000894063
書誌種別 図書
書名 食品予測微生物学　　　　
副書名 理論と実践
著者名 小関 成樹／共著 　 小山 健斗／共著 　 安部 大樹／共著
著者名ヨミ コセキ シゲノブ　コヤマ ケント　アベ ヒロキ
出版者 コロナ社
出版年月 2024.8
ページ数 9,189p
大きさ 21cm
ISBN 4-339-06764-4
ISBN 978-4-339-06764-4
分類記号９版 498.54
分類記号１０版 498.54
書名ヨミ ショクヒン ヨソク ビセイブツガク
副書名ヨミ リロン ト ジッセン
内容紹介 ICT技術の進歩により飛躍的に研究が進む、予測微生物学。食品産業分野に関わる人に向けて、予測微生物学の基本概念や、基礎的なモデル構築方法の実践、HACCPを見据えた食品産業への適用方法などを解説する。
著者紹介 北海道大学教授。博士(農学)。
件名1 食品微生物学
言語区分 日本語



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