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蔵書情報

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所蔵数 1 在庫数 0 予約数 0

書誌情報サマリ

書名

ローカルな伝統食の消費,認識,その変容　　金沢大学人間社会研究叢書　　

著者名 林 紀代美／著
著者名ヨミ ハヤシ キヨミ
出版者 丸善出版
出版年月 2024.12

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No. 所蔵館 資料番号 資料種別 請求番号 配架場所 帯出区分 状態 貸出
1 県立図書館001002561791一般書383.8/ﾊﾔ/人文３(38)館外可貸出中  ×

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食生活-北陸地方　水産業-北陸地方　水産物

書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

タイトルコード 1003000926074
書誌種別 図書
書名 ローカルな伝統食の消費,認識,その変容　　金沢大学人間社会研究叢書　　
副書名 北陸・魚食の「見える化」事例から
金沢大学人間社会研究叢書
著者名 林 紀代美／著
著者名ヨミ ハヤシ キヨミ
出版者 丸善出版
出版年月 2024.12
ページ数 3,284p
大きさ 21cm
ISBN 4-621-31065-6
ISBN 978-4-621-31065-6
分類記号９版 383.814
分類記号１０版 383.814
書名ヨミ ローカル ナ デントウショク ノ ショウヒ ニンシキ ソノ ヘンヨウ
副書名ヨミ ホクリク ギョショク ノ ミエルカ ジレイ カラ
内容紹介 地域らしい、あるいは伝統食的とされる食に注目。独特の魚食文化がみられる能登を中心とした北陸地方をフィールドに、地域ならではの伝統食の消費実態とその変容・継承のしかたを探る。
著者紹介 金沢大学人間社会研究域地域創造学系准教授。専門は地理学・地理教育。著書に「魚食と日本人」など。
件名1 食生活-北陸地方
件名2 水産業-北陸地方
件名3 水産物
言語区分 日本語



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