検索結果書誌詳細

図書
ログインすると表紙画像を
ご覧になれます
  • 書誌の詳細です。 現在、予約しているのは 0 件です。
    配架場所が「閉架三丸書」と表示されている資料は、当館とは別の書庫に所蔵しているため、
    予約申込み後、資料が用意できるまで数日～１週間程度お時間をいただきます。
  • 「資料情報」から書誌を予約カートに入れるページに移動します。
この書誌情報へのリンク：

蔵書情報

この資料の蔵書に関する統計情報です。現在の所蔵数 在庫数 予約数などを確認できます。

所蔵数 1 在庫数 0 予約数 0

書誌情報サマリ

書名

食品の組織構造とおいしさ　　　　

著者名 峯木 眞知子／監修
著者名ヨミ ミネキ マチコ
出版者 幸書房
出版年月 2025.1

この資料に対する操作

カートに入れる を押すと この資料を 予約する候補として予約カートに追加します。

いますぐ予約する を押すと 認証後この資料をすぐに予約します。

  

この資料に対する操作

電子書籍を読むを押すと 電子図書館に移動しこの資料の電子書籍を読むことができます。

マイ本棚へ追加ログインするとマイ本棚を利用できます。

資料情報

各蔵書資料に関する詳細情報です。

No. 所蔵館 資料番号 資料種別 請求番号 配架場所 帯出区分 状態 貸出
1 県立図書館001002512091一般書498.5/ﾐﾈ/自然４(49)館外可貸出中  ×

関連資料

この資料に関連する資料を 同じ著者 出版年 分類 件名 受賞などの切り口でご紹介します。

書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

タイトルコード 1003000928606
書誌種別 図書
書名 食品の組織構造とおいしさ　　　　
著者名 峯木 眞知子／監修 　 中村 卓／編集 　 小竹 佐知子／編集
著者名ヨミ ミネキ マチコ　ナカムラ タカシ　オダケ サチコ
出版者 幸書房
出版年月 2025.1
ページ数 7,246p
大きさ 27cm
ISBN 4-7821-0486-6
ISBN 978-4-7821-0486-6
分類記号９版 498.53
分類記号１０版 498.53
書名ヨミ ショクヒン ノ ソシキ コウゾウ ト オイシサ
内容紹介 食品の組織構造はおいしさに深く関連している。食品の組織構造観察の基礎知識と官能評価、食品とおいしさの関連について解説するとともに、最新の顕微鏡を用いた食品の事例や、おいしさを分析する機械も紹介する。
件名1 食品化学
言語区分 日本語



内容細目

もどる
このページの先頭へ トップページへ

本文はここまでです。

ページの終わりです。