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蔵書情報

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書誌情報サマリ

書名

料理は知識が9割　　オレンジページの学校　　

著者名 シェフクリエイト合同会社／著
著者名ヨミ シェフ クリエイト ゴウドウ ガイシャ
出版者 オレンジページ
出版年月 2025.2

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No. 所蔵館 資料番号 資料種別 請求番号 配架場所 帯出区分 状態 貸出
1 県立図書館001002530648一般書596/ﾘﾖ/期限付新着館外可在庫  ○

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書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

タイトルコード 1003000932516
書誌種別 図書
書名 料理は知識が9割　　オレンジページの学校　　
オレンジページの学校
著者名 シェフクリエイト合同会社／著
著者名ヨミ シェフ クリエイト ゴウドウ ガイシャ
出版者 オレンジページ
出版年月 2025.2
ページ数 173p
大きさ 19cm
ISBN 4-86593-726-8
ISBN 978-4-86593-726-8
分類記号９版 596
分類記号１０版 596
書名ヨミ リョウリ ワ チシキ ガ キュウワリ
内容紹介 人間が「おいしい」と感じる塩分濃度は? 旨味がいちばん強い肉は? 料理の「なぜ?」を解き明かし、レシピに頼らず自分の感性で美味しさを追求するための知識、ノウハウを紹介。復習のためのハンバーグのレシピも掲載。
件名1 料理
言語区分 日本語



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