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蔵書情報

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所蔵数 1 在庫数 1 予約数 0

書誌情報サマリ

書名

フレデリック・カッセル愛蔵版スイーツ・バイブル　　　　

著者名 フレデリック・カッセル／著
著者名ヨミ フレデリック カッセル
出版者 世界文化社
出版年月 2025.6

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資料情報

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No. 所蔵館 資料番号 資料種別 請求番号 配架場所 帯出区分 状態 貸出
1 県立図書館001002585907一般書596.6/ｶﾂ/期限付新着館外可在庫  ○

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書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

タイトルコード 1003000962598
書誌種別 図書
書名 フレデリック・カッセル愛蔵版スイーツ・バイブル　　　　
副書名 伝統菓子のルセットとプロのテクニック
著者名 フレデリック・カッセル／著
著者名ヨミ フレデリック カッセル
出版者 世界文化社
出版年月 2025.6
ページ数 159p
大きさ 26cm
ISBN 4-418-25312-8
ISBN 978-4-418-25312-8
分類記号９版 596.65
分類記号１０版 596.65
書名ヨミ フレデリック カッセル アイゾウバン スイーツ バイブル
副書名ヨミ デントウ ガシ ノ ルセット ト プロ ノ テクニック
内容紹介 タルト、アントルメ、ショコラ…。フランス最高峰のパティシエ=ショコラティエ、フレデリック・カッセルが、伝統菓子の生地&クリームやオリジナル・ルセット43品と、プロのテクニックを公開する。
著者紹介 フランス北部アブヴィル生まれ。「フォション」を経て、フォンテーヌブローに自身の店をオープン。パティシエ=ショコラティエ協会「ルレ・デセール」名誉会長。
件名1 菓子
言語区分 日本語



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