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蔵書情報

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所蔵数 1 在庫数 1 予約数 0

書誌情報サマリ

書名

エビ・カニはなぜ赤い　　ベルソーブックス　020　　　

著者名 松野 隆男(1925～)／著
著者名ヨミ マツノ タカオ
出版者 成山堂書店
出版年月 2004.8

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資料情報

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No. 所蔵館 資料番号 資料種別 請求番号 配架場所 帯出区分 状態 貸出
1 県立図書館001000809309一般書663.4/ﾏﾂ/閉架館外可在庫  ○

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書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

タイトルコード 1001001122697
書誌種別 図書
書名 エビ・カニはなぜ赤い　　ベルソーブックス　020　　　
副書名 機能性色素カロテノイド
ベルソーブックス
著者名 松野 隆男(1925～)／著
著者名ヨミ マツノ タカオ
出版者 成山堂書店
出版年月 2004.8
ページ数 158p
大きさ 19cm
ISBN 4-425-85191-9
分類記号９版 663.4
分類記号１０版 663.4
書名ヨミ エビ カニ ワ ナゼ アカイ
副書名ヨミ キノウセイ シキソ カロテノイド
注記 文献:p150～151
内容紹介 内容紹介:β-カロテン、リコペン、アスタキサンチンなど、最近脚光を浴びてきた赤い色素カロチノイド。ガンの化学的予防効果や養殖魚への色揚げなど、その有効な働きの数々を紹介する。
著者紹介 著者紹介:1925年京都市生まれ。京都大学医学部薬学科卒業。京都薬科大学名誉教授。92年日本水産学会賞(功績賞)受賞。
件名1 水産化学
件名2 カロチノイド
言語区分 日本語



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