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蔵書情報

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所蔵数 1 在庫数 1 予約数 0

書誌情報サマリ

書名

つくってみよう加工食品　　　　

著者名 仲尾 玲子／著
著者名ヨミ ナカオ レイコ
版表示 第6版
出版者 学文社
出版年月 2011.8

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資料情報

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No. 所蔵館 資料番号 資料種別 請求番号 配架場所 帯出区分 状態 貸出
1 県立図書館001001347291一般書588/ﾅｶ/閉架積層館外可在庫  ○

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書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

タイトルコード 1001001957042
書誌種別 図書
書名 つくってみよう加工食品　　　　
著者名 仲尾 玲子／著 　 中川 裕子／著
著者名ヨミ ナカオ レイコ　ナカガワ ヒロコ
版表示 第6版
出版者 学文社
出版年月 2011.8
ページ数 187p
大きさ 26cm
ISBN 978-4-7620-2185-5
分類記号９版 588
分類記号１０版 588
書名ヨミ ツクッテ ミヨウ カコウ ショクヒン
注記 文献:p187
内容紹介 内容紹介:手作りで加工食品を製造する方法を解説した食品加工学実習書。加工食品を作る基礎技術と同時に、原材料の性質や特徴、加工原理といった加工食品の知識を豊富に得られるよう配慮。
著者紹介 著者紹介:〈仲尾玲子〉東京農業大学大学院修士課程修了。山梨学院大学准教授。
件名1 食品加工
言語区分 日本語



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