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蔵書情報

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所蔵数 1 在庫数 1 予約数 0

書誌情報サマリ

書名

飲食店のHACCPがよくわかる本　　　　

著者名 大坪 晏子／著
著者名ヨミ オオツボ ヤスコ
出版者 旭屋出版
出版年月 2020.3

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資料情報

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No. 所蔵館 資料番号 資料種別 請求番号 配架場所 帯出区分 状態 貸出
1 県立図書館001001969367一般書673.9/ｵｵ/自然６(67)館外可在庫  ○

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673.97　673.97

書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

タイトルコード 1003000510673
書誌種別 図書
書名 飲食店のHACCPがよくわかる本　　　　
副書名 食品衛生のプロが教える
著者名 大坪 晏子／著 　 村岡 滋／著 　 高橋 信／著 　 今泉 真昭／著
著者名ヨミ オオツボ ヤスコ　ムラオカ シゲル　タカハシ マコト　イマイズミ マサアキ
出版者 旭屋出版
出版年月 2020.3
ページ数 135p
大きさ 21cm
ISBN 4-7511-1408-7
ISBN 978-4-7511-1408-7
分類記号９版 673.97
分類記号１０版 673.97
書名ヨミ インショクテン ノ ハサップ ガ ヨク ワカル ホン
書名ヨミ インショクテン ノ ハセップ ガ ヨク ワカル ホン
副書名ヨミ ショクヒン エイセイ ノ プロ ガ オシエル
内容紹介 安全で衛生的な食品を製造するための管理方法のひとつ「HACCP」。小規模飲食店のための一般衛生管理、HACCPの考え方を取り入れた衛生管理についてわかりやすく解説する。食中毒・異物混入の事例も収録。
著者紹介 合同会社フードプラス代表。フードビジネスコンサルタント。
件名1 飲食店
件名2 食品衛生
言語区分 日本語



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