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蔵書情報

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所蔵数 1 在庫数 1 予約数 0

書誌情報サマリ

書名

蕎麦の事典　　　　

著者名 新島 繁／編著
著者名ヨミ ニイジマ,シゲル
出版者 柴田書店
出版年月 1999.11

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No. 所蔵館 資料番号 資料種別 請求番号 配架場所 帯出区分 状態 貸出
1 県立図書館001000565224一般参考書R383.8/ﾆｲ/人文３(38)禁帯出在庫  ×

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書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

タイトルコード 1001000470098
書誌種別 図書
書名 蕎麦の事典　　　　
著者名 新島 繁／編著
著者名ヨミ ニイジマ,シゲル
出版者 柴田書店
出版年月 1999.11
ページ数 239p
大きさ 20cm
ISBN 4-388-05852-1
分類記号９版 383.81
分類記号１０版 383.81
書名ヨミ ソバ ノ ジテン
注記 蕎麦関連文献解題:p230～237
内容紹介 内容紹介:日本の蕎麦に関する歴史、文化、習俗から、原材料、品書き、調理技術、道具、食器、方言、諺、隠語、文献、人名、職制、栄養に至るまで、1155項目を掲載。蕎麦関連文献解題も収録する。
著者紹介 著者紹介:1920年台湾生まれ。早稲田大学専門部政経科卒業。「郷土そば・さらしな」の経営等を経て、現在、日本麺食史研究所主宰。著書に「蕎麦極楽」「そば歳時記」ほか。
件名1 そば-辞典
言語区分 日本語



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