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蔵書情報

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所蔵数 1 在庫数 1 予約数 0

書誌情報サマリ

書名

すぐ分かるスーパーマーケット鮮魚の仕事ハンドブック　　　　

著者名 「食品商業」編集部／編
著者名ヨミ ショクヒン ショウギョウ ヘンシュウブ
出版者 商業界
出版年月 2014.4

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資料情報

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No. 所蔵館 資料番号 資料種別 請求番号 配架場所 帯出区分 状態 貸出
1 県立図書館001001612835一般書673.8/ｽｸﾞ/閉架館外可在庫  ○

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スーパーマーケット　水産物

書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

タイトルコード 1001002264150
書誌種別 図書
書名 すぐ分かるスーパーマーケット鮮魚の仕事ハンドブック　　　　
著者名 「食品商業」編集部／編 　 奥田 則明(1950～)／〔ほか〕著
著者名ヨミ ショクヒン ショウギョウ ヘンシュウブ　オクダ ノリアキ
出版者 商業界
出版年月 2014.4
ページ数 215p
大きさ 21cm
ISBN 978-4-7855-0461-8
分類記号９版 673.86
分類記号１０版 673.86
書名ヨミ スグ ワカル スーパーマーケット センギョ ノ シゴト ハンドブック
書名ヨミ スグ ワカル エスエム センギョ ノ シゴト ハンドブック
注記 奥付のタイトル:すぐ分かるSM鮮魚の仕事ハンドブック|背のタイトル:すぐ分かる鮮魚の仕事ハンドブック
内容紹介 内容紹介:スーパーマーケットの鮮魚部門の仕事を網羅したハンドブック。鮮魚の旬とおいしさ、魚種の知識、加工手順・売れる陳列、表示のルール・数字、売場と商品の衛生管理などについて解説する。
件名1 スーパーマーケット
件名2 水産物
言語区分 日本語



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