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蔵書情報

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所蔵数 1 在庫数 1 予約数 0

書誌情報サマリ

書名

小麦粉とパンの1万年史　　　　

著者名 ジョン・ストーク／著
著者名ヨミ ジョン ストーク
出版者 旭屋出版
出版年月 2022.4

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No. 所蔵館 資料番号 資料種別 請求番号 配架場所 帯出区分 状態 貸出
1 県立図書館001002239315一般書619.3/ｽﾄ/自然６(61)館外可在庫  ○

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書誌詳細

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タイトルコード 1003000701144
書誌種別 図書
書名 小麦粉とパンの1万年史　　　　
副書名 製粉の歴史
著者名 ジョン・ストーク／著 　 ウォルター・D.ティーグ／著 　 木下 敬三／訳・監修
著者名ヨミ ジョン ストーク　ウォルター D ティーグ　キノシタ ケイゾウ
出版者 旭屋出版
出版年月 2022.4
ページ数 383p
大きさ 27cm
ISBN 4-7511-1460-5
ISBN 978-4-7511-1460-5
分類記号９版 619.3
分類記号１０版 619.3
書名ヨミ コムギコ ト パン ノ イチマンネンシ
副書名ヨミ セイフン ノ レキシ
注記 原タイトル:Flour for man's bread
内容紹介 製粉産業は、人類最古の産業であると同時に、現在まで続いている最長の産業。人類が初めて野生の小麦を嚙んだときから、現代の製粉産業までの「小麦粉とパンの歴史」を、豊富な資料を用いて詳細に説明する。
著者紹介 1896〜1971年。コロンビア大学Ph.D.。同大学元教授。哲学・現代文明専攻。
件名1 製粉-歴史
件名2 小麦粉
言語区分 日本語



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