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蔵書情報

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所蔵数 1 在庫数 1 予約数 0

書誌情報サマリ

書名

シュークリームの発想と組み立て　　　　

著者名 藤生 義治／著
著者名ヨミ フジウ ヨシハル
出版者 誠文堂新光社
出版年月 2021.4

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資料情報

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No. 所蔵館 資料番号 資料種別 請求番号 配架場所 帯出区分 状態 貸出
1 県立図書館001002107264一般書596.6/ﾌｼﾞ/自然５(59)館外可在庫  ○

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596.65　596.65

書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

タイトルコード 1003000610277
書誌種別 図書
書名 シュークリームの発想と組み立て　　　　
副書名 基礎知識からレシピづくりのアイデア、アレンジまで作り方のコツとテクニック
著者名 藤生 義治／著 　 山内 敦生／著 　 鈴木 丈晴／著 　 森本 慎／著 　 捧 雄介／著 　 森 大祐／著 　 島田 徹／著 　 菅又 亮輔／著 　 西島 慎一郎／著 　 山下 貴弘／著
著者名ヨミ フジウ ヨシハル　ヤマウチ アツオ　スズキ タケハル　モリモト シン　ササゲ ユウスケ　モリ ダイスケ　シマダ トオル　スガマタ リョウスケ　ニシジマ シンイチロウ　ヤマシタ タカヒロ
出版者 誠文堂新光社
出版年月 2021.4
ページ数 207p
大きさ 26cm
ISBN 4-416-52119-9
ISBN 978-4-416-52119-9
分類記号９版 596.65
分類記号１０版 596.65
書名ヨミ シュークリーム ノ ハッソウ ト クミタテ
副書名ヨミ キソ チシキ カラ レシピズクリ ノ アイデア アレンジ マデ ツクリカタ ノ コツ ト テクニック
内容紹介 シュークリームの名店として知られる10軒が、どういうシュークリームを作っているのか、詳しい工程写真とともにレシピや考え方を紹介。世界のさまざまなシュー菓子や、シュークリームの歴史についても言及する。
著者紹介 1947年東京都生まれ。「パティスリードゥシェフフジウ」オーナーシェフ。
件名1 菓子
言語区分 日本語



内容細目

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