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蔵書情報

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所蔵数 1 在庫数 0 予約数 0

書誌情報サマリ

書名

透明和菓子ごよみ　　　　

著者名 鳥居 満智栄／著
著者名ヨミ トリイ マチエ
出版者 淡交社
出版年月 2021.6

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No. 所蔵館 資料番号 資料種別 請求番号 配架場所 帯出区分 状態 貸出
1 県立図書館001002128070一般書596.6/ﾄﾘ/自然５(59)館外可貸出中  ×

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書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

タイトルコード 1003000625783
書誌種別 図書
書名 透明和菓子ごよみ　　　　
著者名 鳥居 満智栄／著
著者名ヨミ トリイ マチエ
出版者 淡交社
出版年月 2021.6
ページ数 63p
大きさ 23cm
ISBN 4-473-04474-7
ISBN 978-4-473-04474-7
分類記号９版 596.65
分類記号１０版 596.65
書名ヨミ トウメイ ワガシ ゴヨミ
内容紹介 海藻由来の素材・アガーと、寒天、水、砂糖で作れる透明和菓子を紹介。素材の基礎知識や、凝固する際の特質を説明した後、季節ごとの透明和菓子の作り方を写真を交えて解説する。
著者紹介 東京生まれ。多摩美術大学グラフィックデザイン科卒業。創作和菓子研究家。創作和菓子教室「アンネルネ・マチエル」主宰。「FOOD ART JAPAN」立ち上げに参画。
件名1 和菓子
言語区分 日本語



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