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蔵書情報

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所蔵数 1 在庫数 1 予約数 0

書誌情報サマリ

書名

食品衛生学　　エキスパート管理栄養士養成シリーズ　12　　　

著者名 白石 淳(1943～)／編
著者名ヨミ シライシ アツシ
出版者 化学同人
出版年月 2004.11

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資料情報

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No. 所蔵館 資料番号 資料種別 請求番号 配架場所 帯出区分 状態 貸出
1 県立図書館001000822443一般書498.5/ｼﾗ/閉架積層館外可在庫  ○

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書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

タイトルコード 1001001153045
書誌種別 図書
書名 食品衛生学　　エキスパート管理栄養士養成シリーズ　12　　　
エキスパート管理栄養士養成シリーズ
著者名 白石 淳(1943～)／編 　 小林 秀光(1961～)／編
著者名ヨミ シライシ アツシ　コバヤシ ヒデミツ
出版者 化学同人
出版年月 2004.11
ページ数 177p
大きさ 26cm
ISBN 4-7598-1212-1
分類記号９版 498.54
分類記号１０版 498.54
書名ヨミ ショクヒン エイセイガク
注記 新ガイドライン準拠
内容紹介 内容紹介:食品学や微生物学などの基礎知識とともに、疾病および疾病予防のための知識を必要とされる管理栄養士のためのテキスト。食品衛生行政と関係法規などから食中毒の予防、食品容器包装、再興寄生虫感染などまで幅広く記述する。
著者紹介 著者紹介:〈白石〉1943年福岡県生まれ。福岡女子大学人間環境学部助教授。農学博士。
件名1 食品衛生
言語区分 日本語



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