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蔵書情報

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所蔵数 1 在庫数 1 予約数 0

書誌情報サマリ

書名

いま蘇るブリア=サヴァランの美味学　　　　

著者名 川端 晶子(1926～)／著
著者名ヨミ カワバタ アキコ
出版者 東信堂
出版年月 2009.11

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資料情報

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No. 所蔵館 資料番号 資料種別 請求番号 配架場所 帯出区分 状態 貸出
1 県立図書館001001269917一般書596.0/ｶﾜ/自然５(59)館外可在庫  ○

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書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

タイトルコード 1001001752557
書誌種別 図書
書名 いま蘇るブリア=サヴァランの美味学　　　　
著者名 川端 晶子(1926～)／著
著者名ヨミ カワバタ アキコ
出版者 東信堂
出版年月 2009.11
ページ数 428p
大きさ 20cm
ISBN 978-4-88713-945-9
分類記号９版 596.04
分類記号１０版 596.04
書名ヨミ イマ ヨミガエル ブリア サヴァラン ノ ビミガク
内容紹介 内容紹介:「食べる」ことと人間生活全般、さらに民族の文化・風俗と「食」との切実な関わりを的確に把握し、機知に富んだ筆致で表現した名著「味覚の生理学」を、今日的な視点から解説・解読する。『食の科学』連載を加筆修正し書籍化。
件名1 美味礼讃
言語区分 日本語



内容細目

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