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蔵書情報

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所蔵数 1 在庫数 1 予約数 0

書誌情報サマリ

書名

地域水産物を活用した商品開発と衛生管理　　　　

著者名 平塚 聖一／編著
著者名ヨミ ヒラツカ セイイチ
出版者 幸書房
出版年月 2014.11

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No. 所蔵館 資料番号 資料種別 請求番号 配架場所 帯出区分 状態 貸出
1 県立図書館001001647237一般書667/ﾋﾗ/自然６(66)館外可在庫  ○

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書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

タイトルコード 1001002339093
書誌種別 図書
書名 地域水産物を活用した商品開発と衛生管理　　　　
副書名 6次産業化必携!
著者名 平塚 聖一／編著
著者名ヨミ ヒラツカ セイイチ
出版者 幸書房
出版年月 2014.11
ページ数 133p
大きさ 26cm
ISBN 978-4-7821-0394-4
分類記号９版 667
分類記号１０版 667
書名ヨミ チイキ スイサンブツ オ カツヨウ シタ ショウヒン カイハツ ト エイセイ カンリ
副書名ヨミ ロクジ サンギョウカ ヒッケイ
内容紹介 内容紹介:地方の水産加工研究に長年携わっている研究者らが、地域水産物を使った新商品開発、地域水産物の加工技術と衛生管理、工場環境をレベルアップするための取り組み、ヒスタミンや寄生虫について、事例を交えて解説する。
件名1 水産製造
件名2 食品衛生
件名3 農商工連携
言語区分 日本語



内容細目

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