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蔵書情報

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所蔵数 1 在庫数 1 予約数 0

書誌情報サマリ

書名

カフェ・バッハ コーヒー焙煎の技術　　　　

著者名 田口 護／著
著者名ヨミ タグチ マモル
出版者 旭屋出版
出版年月 2021.1

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資料情報

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No. 所蔵館 資料番号 資料種別 請求番号 配架場所 帯出区分 状態 貸出
1 県立図書館001002063566一般書619.8/ﾀｸﾞ/自然６(61)館外可在庫  ○

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書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

タイトルコード 1003000585872
書誌種別 図書
書名 カフェ・バッハ コーヒー焙煎の技術　　　　
副書名 基礎から学ぶ
著者名 田口 護／著 　 田口 康一／著
著者名ヨミ タグチ マモル　タグチ コウイチ
出版者 旭屋出版
出版年月 2021.1
ページ数 128p
大きさ 28cm
ISBN 4-7511-1432-2
ISBN 978-4-7511-1432-2
分類記号９版 619.89
分類記号１０版 619.89
書名ヨミ カフェ バッハ コーヒー バイセン ノ ギジュツ
副書名ヨミ キソ カラ マナブ
内容紹介 焙煎技術の修得を目指す人に向け、「カフェ・バッハ」店主が40年以上にわたって蓄積してきたコーヒー焙煎の知識や技術を論理的にまとめた書。焙煎練習を通して、カフェを100年続けるために大切なことも紹介する。
著者紹介 1938年北海道生まれ。「カフェ・バッハ」店主。
件名1 コーヒー
言語区分 日本語



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