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蔵書情報

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所蔵数 1 在庫数 1 予約数 0

書誌情報サマリ

書名

水産食品の事典　　　　

著者名 竹内 昌昭／編
著者名ヨミ タケウチ,マサアキ
出版者 朝倉書店
出版年月 2000.5

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No. 所蔵館 資料番号 資料種別 請求番号 配架場所 帯出区分 状態 貸出
1 県立図書館001000274579一般参考書R667.0/ﾀｹ/自然６(66)禁帯出在庫  ×

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書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

タイトルコード 1001000604019
書誌種別 図書
書名 水産食品の事典　　　　
著者名 竹内 昌昭／編 　 藤井 建夫(1943～)／編 　 山沢 正勝／編
著者名ヨミ タケウチ,マサアキ　フジイ タテオ　ヤマザワ マサカツ
出版者 朝倉書店
出版年月 2000.5
ページ数 436p
大きさ 22cm
ISBN 4-254-43065-5
分類記号９版 667.036
分類記号１０版 667.036
書名ヨミ スイサン ショクヒン ノ ジテン
内容紹介 内容紹介:水産食品と食生活、食品としての機能、加工原料としての特性、加工・流通、水産加工機械と装置、最近の加工・分析技術、安全性、食品衛生と食品規格といった内容で、水産食品全般を総論的に網羅し、解説する。
著者紹介 著者紹介:〈竹内〉1935年生まれ。東京農業大学客員教授。
件名1 水産物-便覧
言語区分 日本語



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