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蔵書情報

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所蔵数 1 在庫数 1 予約数 0

書誌情報サマリ

書名

焼とりの技術　　　　

著者名 旭屋出版編集部／編
著者名ヨミ アサヒヤ シュッパン ヘンシュウブ
版表示 新版
出版者 旭屋出版
出版年月 2023.12

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No. 所蔵館 資料番号 資料種別 請求番号 配架場所 帯出区分 状態 貸出
1 県立図書館001002438974一般書596.3/ﾔｷ/自然５(59)館外可在庫  ○

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548.3　548.3

書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

タイトルコード 1003000842095
書誌種別 図書
書名 焼とりの技術　　　　
副書名 名店・人気店の旨さの秘訣
著者名 旭屋出版編集部／編
著者名ヨミ アサヒヤ シュッパン ヘンシュウブ
版表示 新版
出版者 旭屋出版
出版年月 2023.12
ページ数 140p
大きさ 28cm
ISBN 4-7511-1515-2
ISBN 978-4-7511-1515-2
分類記号９版 596.33
分類記号１０版 596.33
書名ヨミ ヤキトリ ノ ギジュツ
副書名ヨミ メイテン ニンキテン ノ ウマサ ノ ヒケツ
内容紹介 意欲的な商品開発で焼とりの可能性を広げ、お客に支持されている最新人気店の注目テクニックと旨さの秘訣を紹介。焼き方の技術のほか、タレの味づくり、塩や炭のこだわりも解説する。
件名1 料理-肉
件名2 鶏肉
言語区分 日本語



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