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蔵書情報

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所蔵数 1 在庫数 1 予約数 0

書誌情報サマリ

書名

とんかつの誕生　　講談社選書メチエ　179　　　

著者名 岡田 哲(1931～)／著
著者名ヨミ オカダ テツ
出版者 講談社
出版年月 2000.3

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No. 所蔵館 資料番号 資料種別 請求番号 配架場所 帯出区分 状態 貸出
1 県立図書館001000205847一般書383.8/ｵｶ/閉架積層館外可在庫  ○

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書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

タイトルコード 1001000574854
書誌種別 図書
書名 とんかつの誕生　　講談社選書メチエ　179　　　
副書名 明治洋食事始め
講談社選書メチエ
著者名 岡田 哲(1931～)／著
著者名ヨミ オカダ テツ
出版者 講談社
出版年月 2000.3
ページ数 252p
大きさ 19cm
ISBN 4-06-258179-5
分類記号９版 383.81
分類記号１０版 383.81
書名ヨミ トンカツ ノ タンジョウ
副書名ヨミ メイジ ヨウショク コトハジメ
注記 文献:p234～243 日本洋食年表:p244～245
内容紹介 内容紹介:明治維新とは1200年の禁を破る「食べ物革命」だった。庶民が自分の口に合う牛鍋・あんパン・ライスカレー・コロッケを生み出し、「洋食の王者」とんかつが誕生するまでの、食卓上60年の疾風怒涛を描く。〈ソフトカバー〉
著者紹介 著者紹介:1931年横浜市生まれ。東京大学農学部農芸化学科卒業。日清製粉株式会社勤務を経て、現在、食文化史研究家。編書に「コムギ粉料理探究事典」「食の文化を知る事典」など。
件名1 食生活-歴史
件名2 料理(西洋)
件名3 肉・肉製品
言語区分 日本語



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