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蔵書情報

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所蔵数 1 在庫数 1 予約数 0

書誌情報サマリ

書名

食通のおもてなし観光学　　　　

著者名 山上 徹／著
著者名ヨミ ヤマジョウ トオル
出版者 鳥影社
出版年月 2018.3

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No. 所蔵館 資料番号 資料種別 請求番号 配架場所 帯出区分 状態 貸出
1 県立図書館001001798543一般書689/ﾔﾏ/自然６(68)館外可在庫  ○

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書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

タイトルコード 1003000340889
書誌種別 図書
書名 食通のおもてなし観光学　　　　
著者名 山上 徹／著
著者名ヨミ ヤマジョウ トオル
出版者 鳥影社
出版年月 2018.3
ページ数 321,5p
大きさ 19cm
ISBN 4-86265-665-0
ISBN 978-4-86265-665-0
分類記号９版 689
分類記号１０版 689
書名ヨミ ショクツウ ノ オモテナシ カンコウガク
内容紹介 日本の料理の源流とは何か、食のこだわりは土産・土法で良いか、訪日外国人の胃袋を何でつかむか…。おもてなし観光のウンチクを語る。『週刊観光経済新聞』連載コラムを加筆・修正。
著者紹介 石川県出身。日本大学大学院商学研究科博士後期課程満期退学。商学博士。梅花女子大学食文化学部教授。同志社女子大学名誉教授。著書に「食文化とおもてなし」「国際観光論」など。
件名1 観光事業
件名2 食品
件名3 飲食店
言語区分 日本語



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