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蔵書情報

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所蔵数 1 在庫数 1 予約数 0

書誌情報サマリ

書名

美しいシュー菓子の教科書　　　　

著者名 メラニー・デュピュイ／レシピ&解説
著者名ヨミ メラニー デュピュイ
出版者 パイインターナショナル
出版年月 2021.9

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資料情報

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No. 所蔵館 資料番号 資料種別 請求番号 配架場所 帯出区分 状態 貸出
1 県立図書館001002165031一般書596.6/ﾃﾞﾕ/自然５(59)館外可在庫  ○

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338.97　338.97

書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

タイトルコード 1003000645013
書誌種別 図書
書名 美しいシュー菓子の教科書　　　　
著者名 メラニー・デュピュイ／レシピ&解説 　 ピエール・ジャヴェル／写真 　 ヤニス・ヴァルツィコス／絵 　 アンヌ・カゾール／技術説明 　 三本松 里佳／訳
著者名ヨミ メラニー デュピュイ　ピエール ジャヴェル　ヤニス ヴァルツィコス　アンヌ カゾール　サンボンマツ リカ
出版者 パイインターナショナル
出版年月 2021.9
ページ数 143p
大きさ 27cm
ISBN 4-7562-5528-0
ISBN 978-4-7562-5528-0
分類記号９版 596.65
分類記号１０版 596.65
書名ヨミ ウツクシイ シューカシ ノ キョウカショ
注記 原タイトル:Le petit manuel du chou
内容紹介 シュー生地やクリーム等の基本レシピから、シュークリーム・エクレア・ピエスモンテなど、バリエーション豊かな応用レシピまで紹介。お菓子がどのように構成されているかをイラストで示し、作り方の手順を写真と共に解説する。
著者紹介 パリの料理教室「アトリエ・デ・サンス」でジャン-バティスト・チボーとともにお菓子のレッスンを担当する講師。製菓の技術と魅力を伝授するために活動。
件名1 菓子
言語区分 日本語



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