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蔵書情報

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書誌情報サマリ

書名

全集日本の食文化　第3巻　　米・麦・雑穀・豆　

出版者 雄山閣出版
出版年月 1998.4

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No. 所蔵館 資料番号 資料種別 請求番号 配架場所 帯出区分 状態 貸出
1 県立図書館001000779189一般書383.8/ｾﾞﾝ/3閉架積層館外可在庫  ○

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書誌詳細

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タイトルコード 1001000178713
書誌種別 図書
書名 全集日本の食文化　第3巻　　米・麦・雑穀・豆　
出版者 雄山閣出版
出版年月 1998.4
ページ数 298p
大きさ 22cm
ISBN 4-639-01522-4
分類記号９版 383.81
分類記号１０版 383.81
書名ヨミ ゼンシュウ ニホン ノ ショクブンカ
注記 文献 太田泰弘編:p294～297
注記 監修:芳賀登 石川寛子
件名1 食生活-歴史
件名2 食糧問題-歴史
言語区分 日本語



内容細目

1 稲の起源と伝播   17-32
渡部 忠世／著
2 米食の思想   33-46
別技 篤彦／著
3 江戸時代の米食   47-58
鬼頭 宏(1947～)／著
4 明治末期茨城県下町村の食物消費量   59-90
中西 僚太郎(1961～)／著
5 日本における小麦の栽培史   91-98
吉田 美夫(1923～1995)／著
6 索餅の起源と用いられ方、および索餅から索麹への変遷過程   99-134
市毛 弘子／著
7 雑穀類の系譜   135-146
阪本 寧男(1930～)／著
8 対馬の主食   147-162
矢野 道子／著
9 明治・大正・昭和初期における山梨県のたベもの   163-182
小林 豊子／著 犬飼 道子／著
10 里芋の食習について   183-200
本田 千里／著
11 甘藷の地方名   201-208
宮本 常一(1907～1981)／著
12 馬鈴薯雑考   209-220
千葉 徳爾／著
13 日本人と豆食文化   221-234
畑 明美／著
14 豆腐考   235-250
篠田 統(1899～1978)／著
15 ドングリと雪と縄文人   251-266
安田 喜憲(1946～)／著
16 縄文時代のクリ   267-278
千野 裕道／著
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