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書誌情報サマリ

書名

日本料理語源集　　　　

著者名 中村 幸平(1897～1987)／著
著者名ヨミ ナカムラ コウヘイ
版表示 新版
出版者 旭屋出版
出版年月 2004.2

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1 県立図書館001000735173一般参考書R383.8/ﾅｶ/人文３(38)禁帯出在庫  ×

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書誌詳細

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タイトルコード 1001001059543
書誌種別 図書
書名 日本料理語源集　　　　
著者名 中村 幸平(1897～1987)／著
著者名ヨミ ナカムラ コウヘイ
版表示 新版
出版者 旭屋出版
出版年月 2004.2
ページ数 805p
大きさ 22cm
ISBN 4-7511-0423-3
分類記号９版 383.81
分類記号１０版 383.81
書名ヨミ ニホン リョウリ ゴゲンシュウ
注記 初版:光琳社出版 1990年刊
内容紹介 内容紹介:日本料理の料理名、料理法、作法、そのほか古代から現代までの日本の食文化に関するあらゆる事柄や用語4000項目を綿密に調査研究し一冊に凝縮した、究極の料理事典。1990年光琳社出版刊の新版。
著者紹介 著者紹介:1897～1987年。愛知県生まれ。半田尋常高等小学校卒業後、老舗「小扇楼」に勤務。宮中にあった御歌所長・坂正臣に師事、歌、画、書を習得。「古扇楼」創立。
件名1 料理(日本)-辞典
言語区分 日本語



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