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蔵書情報

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所蔵数 1 在庫数 1 予約数 0

書誌情報サマリ

書名

江戸の料理と食生活　　　　

著者名 原田 信男( 料理研究)／編
著者名ヨミ ハラダ ノブオ
出版者 小学館
出版年月 2004.6

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資料情報

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No. 所蔵館 資料番号 資料種別 請求番号 配架場所 帯出区分 状態 貸出
1 県立図書館001000763910一般書383.8/ﾊﾗ/閉架積層館外可在庫  ○

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書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

タイトルコード 1001001095589
書誌種別 図書
書名 江戸の料理と食生活　　　　
副書名 日本ビジュアル生活史
著者名 原田 信男( 料理研究)／編
著者名ヨミ ハラダ ノブオ
出版者 小学館
出版年月 2004.6
ページ数 167p
大きさ 28cm
ISBN 4-09-626130-0
分類記号９版 383.81
分類記号１０版 383.81
書名ヨミ エド ノ リョウリ ト ショクセイカツ
副書名ヨミ ニホン ビジュアル セイカツシ
注記 文献:p166～167
内容紹介 内容紹介:江戸時代人の創意工夫の結晶である料理と食生活の具体相を見ることにより、鮨、鰻、蕎麦、天ぷらなどの始まりから食材の生産流通まで、土地に根ざした食文化の伝統と発展を探る。カラー図版350点余を収録。
著者紹介 著者紹介:昭和24年生まれ。明治大学大学院文学研究科博士課程退学。現在国士舘大学21世紀アジア学部教授、放送大学客員教授。著書に「江戸の料理史」「歴史のなかの米と肉」など。
件名1 食生活-歴史
件名2 日本-歴史-江戸時代
言語区分 日本語



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