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蔵書情報

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所蔵数 1 在庫数 1 予約数 0

書誌情報サマリ

書名

給食マネジメント論　　スタンダード栄養・食物シリーズ　15　　　

著者名 香西 みどり(1955～)／編
著者名ヨミ カサイ ミドリ
出版者 東京化学同人
出版年月 2005.10

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No. 所蔵館 資料番号 資料種別 請求番号 配架場所 帯出区分 状態 貸出
1 県立図書館001000925592一般書498.5/ｶｻ/閉架積層館外可在庫  ○

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498.59　498.59

書誌詳細

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タイトルコード 1001001263857
書誌種別 図書
書名 給食マネジメント論　　スタンダード栄養・食物シリーズ　15　　　
スタンダード栄養・食物シリーズ
著者名 香西 みどり(1955～)／編 　 小松 龍史／編 　 畑江 敬子(1941～)／編
著者名ヨミ カサイ ミドリ　コマツ タツシ　ハタエ ケイコ
出版者 東京化学同人
出版年月 2005.10
ページ数 195p
大きさ 26cm
ISBN 4-8079-1447-2
分類記号９版 498.59
分類記号１０版 498.59
書名ヨミ キュウショク マネジメントロン
注記 文献:p175
内容紹介 内容紹介:給食の概念、施設・設備管理、給食の会計・原価計算等、高度な内容でありながら要点をわかりやすく解説。栄養士、管理栄養士をめざす短大・大学の学生だけでなく、生活科学系や農学系、医療技術系で学ぶ学生にとっても役立つ。
件名1 給食
言語区分 日本語



内容細目

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