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蔵書情報

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所蔵数 1 在庫数 1 予約数 0

書誌情報サマリ

書名

日本食物史　　　　

著者名 江原 絢子(1943～)／著
著者名ヨミ エハラ アヤコ
出版者 吉川弘文館
出版年月 2009.7

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資料情報

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No. 所蔵館 資料番号 資料種別 請求番号 配架場所 帯出区分 状態 貸出
1 県立図書館001001248333一般書383.8/ｴﾊ/閉架積層館外可在庫  ○

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書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

タイトルコード 1001001698473
書誌種別 図書
書名 日本食物史　　　　
著者名 江原 絢子(1943～)／著 　 石川 尚子(1942～)／著 　 東四柳 祥子(1977～)／著
著者名ヨミ エハラ アヤコ　イシカワ ナオコ　ヒガシヨツヤナギ ショウコ
出版者 吉川弘文館
出版年月 2009.7
ページ数 383,55p
大きさ 20cm
ISBN 978-4-642-08023-1
分類記号９版 383.81
分類記号１０版 383.81
書名ヨミ ニホン ショクモツシ
注記 文献:p360～383 年表:巻末p19～55
内容紹介 内容紹介:日本人は何を食べてきたのか。採集狩猟の原始時代から現代のスローフードまで、日本の食の歴史を豊富な図版で解説。調理法の変化や調味料・食材の渡来、日本風になっていく外国料理など、多彩な食文化のすべてを網羅する。
著者紹介 著者紹介:〈江原絢子〉1943年島根県生まれ。お茶の水女子大学卒業。東京家政学院大学名誉教授。
件名1 食生活-歴史
言語区分 日本語



内容細目

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