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蔵書情報

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所蔵数 1 在庫数 1 予約数 0

書誌情報サマリ

書名

乾しいたけ　　　　

著者名 小川 武廣／著
著者名ヨミ オガワ タケヒロ
出版者 女子栄養大学出版部
出版年月 2012.7

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資料情報

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No. 所蔵館 資料番号 資料種別 請求番号 配架場所 帯出区分 状態 貸出
1 県立図書館001001437258一般書657.8/ｵｶﾞ/自然６(65)館外可在庫  ○

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書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

タイトルコード 1001002071562
書誌種別 図書
書名 乾しいたけ　　　　
副書名 千年の歴史をひもとく
著者名 小川 武廣／著
著者名ヨミ オガワ タケヒロ
出版者 女子栄養大学出版部
出版年月 2012.7
ページ数 205p
大きさ 22cm
ISBN 978-4-7895-5451-0
分類記号９版 657.82
分類記号１０版 657.82
書名ヨミ ホシシイタケ
副書名ヨミ センネン ノ レキシ オ ヒモトク
注記 年表:p135～158 文献:p201～202
内容紹介 内容紹介:古い時代の中国で珍重され、国内でも長い間高級食材だった日本産乾しいたけ。9世紀から現代まで、食品としての乾しいたけに焦点を合わせ、その採取・栽培・流通・消費などを時系列・網羅的に解説し、将来や課題も展望する。
著者紹介 著者紹介:〈小川武広〉昭和3年奈良県生まれ。京都大学農学部林学科卒業。日本椎茸農業協同組合連合会顧問。きのこアドバイザー。日本産・原木乾しいたけをすすめる会顧問。著書に「しいたけの今日・明日」など。
件名1 しいたけ(椎茸)
件名2 乾物
言語区分 日本語



内容細目

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