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蔵書情報

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書誌情報サマリ

書名

47都道府県・乾物/干物百科　　　　

著者名 星名 桂治／著
著者名ヨミ ホシナ ケイジ
出版者 丸善出版
出版年月 2017.1

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No. 所蔵館 資料番号 資料種別 請求番号 配架場所 帯出区分 状態 貸出
1 県立図書館001001823739一般書383.8/ﾎｼ/人文３(38)館外可在庫  ○

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書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

タイトルコード 1003000209307
書誌種別 図書
書名 47都道府県・乾物/干物百科　　　　
著者名 星名 桂治／著
著者名ヨミ ホシナ ケイジ
出版者 丸善出版
出版年月 2017.1
ページ数 6,291p
大きさ 20cm
ISBN 4-621-30047-3
ISBN 978-4-621-30047-3
分類記号９版 383.81
分類記号１０版 383.81
書名ヨミ ヨンジュウナナ トドウ フケン カンブツ ヒモノ ヒャッカ
内容紹介 乾物/干物は、厳しい季節を乗り切るため、古来より地元の人の知恵と工夫によって生み出されてきた食材、食品である。その基礎知識を解説し、各地の乾物/干物の特色を都道府県別に紹介。昔ながらの乾物製法の工程も掲載する。
著者紹介 日本かんぶつ協会シニアアドバイザー、かんぶつマエストロ認定講師。エイチ・アイ・フーズ株式会社設立。乾物乾麵研究所、所長として乾物の普及に努める。著書に「乾物の辞典」など。
件名1 食生活
件名2 料理(日本)
件名3 乾物
言語区分 日本語



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