蔵書情報
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書誌情報サマリ
書名 |
給食経営管理論 健康・栄養科学シリーズ
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著者名 |
鈴木 久乃/編集
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著者名ヨミ |
スズキ ヒサノ |
版表示 |
改訂第2版 |
出版者 |
南江堂
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出版年月 |
2012.9 |
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資料情報
各蔵書資料に関する詳細情報です。
No. |
所蔵館 |
資料番号 |
資料種別 |
請求番号 |
配架場所 |
帯出区分 |
状態 |
貸出
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1 |
県立図書館 | 001001468287 | 一般書 | 498.5/スズ/ | 閉架積層 | 館外可 | 在庫 |
○ |
関連資料
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鈴木 久乃 君羅 満(1950~) 石田 裕美(1960~)
書誌詳細
この資料の書誌詳細情報です。
タイトルコード |
1001002087547 |
書誌種別 |
図書 |
書名 |
給食経営管理論 健康・栄養科学シリーズ |
|
健康・栄養科学シリーズ |
著者名 |
鈴木 久乃/編集
君羅 満(1950~)/編集
石田 裕美(1960~)/編集
|
著者名ヨミ |
スズキ ヒサノ キミラ ミツル イシダ ヒロミ |
版表示 |
改訂第2版 |
出版者 |
南江堂
|
出版年月 |
2012.9 |
ページ数 |
265p |
大きさ |
26cm |
ISBN |
978-4-524-26228-1 |
分類記号9版 |
498.59 |
分類記号10版 |
498.59 |
書名ヨミ |
キュウショク ケイエイ カンリロン |
注記 |
文献:p256~258 |
内容紹介 |
内容紹介:初学者が給食の運営業務の全体像を理解したうえで、経営管理の理論を用いたマネジメントを学べるように、給食経営管理論について解説。練習問題、集団給食と外食産業の歴史年表も収録する。 |
件名1 |
給食
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言語区分 |
日本語 |
内容細目
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