検索結果書誌詳細

図書
ログインすると表紙画像を
ご覧になれます
  • 書誌の詳細です。 現在、予約しているのは 0 件です。
    配架場所が「閉架三丸書」と表示されている資料は、当館とは別の書庫に所蔵しているため、
    予約申込み後、資料が用意できるまで数日～１週間程度お時間をいただきます。
  • 「資料情報」から書誌を予約カートに入れるページに移動します。
この書誌情報へのリンク：

蔵書情報

この資料の蔵書に関する統計情報です。現在の所蔵数 在庫数 予約数などを確認できます。

所蔵数 1 在庫数 1 予約数 0

書誌情報サマリ

書名

日本の食文化　2　　米と餅　

出版者 吉川弘文館
出版年月 2019.6

この資料に対する操作

カートに入れる を押すと この資料を 予約する候補として予約カートに追加します。

いますぐ予約する を押すと 認証後この資料をすぐに予約します。

  

この資料に対する操作

電子書籍を読むを押すと 電子図書館に移動しこの資料の電子書籍を読むことができます。

マイ本棚へ追加ログインするとマイ本棚を利用できます。

資料情報

各蔵書資料に関する詳細情報です。

No. 所蔵館 資料番号 資料種別 請求番号 配架場所 帯出区分 状態 貸出
1 県立図書館001001876976一般書383.8/ﾆﾎ/2人文３(38)館外可在庫  ○

関連資料

この資料に関連する資料を 同じ著者 出版年 分類 件名 受賞などの切り口でご紹介します。

書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

タイトルコード 1003000447024
書誌種別 図書
書名 日本の食文化　2　　米と餅　
出版者 吉川弘文館
出版年月 2019.6
ページ数 9,218,8p
大きさ 20cm
ISBN 4-642-06837-6
ISBN 978-4-642-06837-6
分類記号９版 383.81
分類記号１０版 383.81
書名ヨミ ニホン ノ ショクブンカ
内容紹介 米には霊力が宿るとされ、神祭りや人生儀礼で餅や団子、すし、赤飯にも加工し食される。日常では、野菜類と混炊した「かて飯」、携行食の握り飯など調理の工夫がある。さまざまな米の食と米の力を追究する。
件名1 食生活
件名1 米
件名2 餅
言語区分 日本語



内容細目

1 米と餅の歴史的重層性   総論   1-19
関沢 まゆみ／著
2 白米への憧れ   米とは何か   21-47
新谷 尚紀／著
3 粥とかて飯   調理の知恵と工夫   48-72
加藤 幸治／著
4 おにぎりとすし   成形の工夫   73-109
石川 尚子／著
5 赤飯とぼた餅   糯米と小豆の儀礼食   110-136
石垣 悟／著
6 餅   その多様性   137-166
小川 直之／著
7 雑煮   正月と餅   167-198
門口 実代／著
8 しとぎと団子   神仏への供物   199-218
関沢 まゆみ／著
もどる
このページの先頭へ トップページへ

本文はここまでです。

ページの終わりです。