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蔵書情報

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所蔵数 1 在庫数 1 予約数 0

書誌情報サマリ

書名

食品加工学　　新食品・栄養科学シリーズ　　

著者名 西村 公雄／編
著者名ヨミ ニシムラ キミオ
版表示 第2版
出版者 化学同人
出版年月 2012.3

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No. 所蔵館 資料番号 資料種別 請求番号 配架場所 帯出区分 状態 貸出
1 県立図書館001001452133一般書588/ﾆｼ/自然５(58)館外可在庫  ○

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社会心理学　政治社会学　アイデンティティ(心理学)　共同体

書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

タイトルコード 1001002037203
書誌種別 図書
書名 食品加工学　　新食品・栄養科学シリーズ　　
新食品・栄養科学シリーズ
著者名 西村 公雄／編 　 松井 徳光(1959～)／編
著者名ヨミ ニシムラ キミオ　マツイ トクミツ
版表示 第2版
出版者 化学同人
出版年月 2012.3
ページ数 164p
大きさ 26cm
ISBN 978-4-7598-1117-9
分類記号９版 588
分類記号１０版 588
書名ヨミ ショクヒン カコウガク
注記 文献:p157～158
注記 ガイドライン準拠
内容紹介 内容紹介:加工食品について、管理栄養士国家試験のガイドラインに沿った形で、わかりやすく解説。食品の加工法・保存法・包装、加工食品の規格と表示制度、加工食品と食品衛生等の解説も網羅。全面的に改訂した第2版。
著者紹介 著者紹介:〈西村公雄〉京都大学大学院農学研究科修了。同志社女子大学生活科学部教授。農学博士。
件名1 食品加工
言語区分 日本語



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