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蔵書情報

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所蔵数 1 在庫数 1 予約数 0

書誌情報サマリ

書名

お米革命　　　　

著者名 山口 慶一(1963～)／著
著者名ヨミ ヤマグチ ケイイチ
出版者 知玄舎
出版年月 2008.10

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資料情報

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No. 所蔵館 資料番号 資料種別 請求番号 配架場所 帯出区分 状態 貸出
1 県立図書館001001200565一般書619.3/ﾔﾏ/閉架館外可在庫  ○

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書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

タイトルコード 1001001619800
書誌種別 図書
書名 お米革命　　　　
副書名 日本の食材が世界を変える
著者名 山口 慶一(1963～)／著
著者名ヨミ ヤマグチ ケイイチ
出版者 知玄舎
出版年月 2008.10
ページ数 175p
大きさ 21cm
ISBN 978-4-434-12403-7
分類記号９版 619.3
分類記号１０版 619.3
書名ヨミ オコメ カクメイ
副書名ヨミ ニホン ノ ショクザイ ガ セカイ オ カエル
内容紹介 内容紹介:食料自給率90%以上のお米をフル活用して、パン・ケーキ・パスタ・ラーメンができる時代になった。輸入依存の小麦粉に代わる「リ・ファリーヌ」や「J麺製麺用米粉」などの米粉加工技術を紹介。
件名1 製粉
件名2 米
言語区分 日本語



内容細目

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