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蔵書情報

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所蔵数 1 在庫数 1 予約数 0

書誌情報サマリ

書名

グローバル化する寿司の社会学　　MINERVA社会学叢書　63　　　

著者名 王 昊凡／著
著者名ヨミ オウ コウハン
出版者 ミネルヴァ書房
出版年月 2023.2

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No. 所蔵館 資料番号 資料種別 請求番号 配架場所 帯出区分 状態 貸出
1 県立図書館001002345948一般書673.9/ｵｳ/自然６(67)館外可在庫  ○

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書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

タイトルコード 1003000770347
書誌種別 図書
書名 グローバル化する寿司の社会学　　MINERVA社会学叢書　63　　　
副書名 何が多様な食文化を生み出すのか
MINERVA社会学叢書
著者名 王 昊凡／著
著者名ヨミ オウ コウハン
出版者 ミネルヴァ書房
出版年月 2023.2
ページ数 4,319p
大きさ 22cm
ISBN 4-623-09462-2
ISBN 978-4-623-09462-2
分類記号９版 673.971
分類記号１０版 673.971
書名ヨミ グローバルカ スル スシ ノ シャカイガク
副書名ヨミ ナニ ガ タヨウ ナ ショクブンカ オ ウミダス ノカ
内容紹介 中国・上海に展開する寿司店へのインタビュー調査を基に、現地に適応するかたちで独自の発展を遂げる寿司文化を描き出し、これを生み出す社会的条件を探る。グローバル化への見方に転換を迫る意欲的研究の成果。
著者紹介 名古屋大学大学院環境学研究科社会環境学専攻博士後期課程修了。中部大学人文学部コミュニケーション学科助教。
件名1 飲食店
件名2 すし
言語区分 日本語



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