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蔵書情報

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所蔵数 1 在庫数 1 予約数 0

書誌情報サマリ

書名

ワンオペ完全マニュアル　　　　

著者名 柴田書店／編
著者名ヨミ シバタ ショテン
出版者 柴田書店
出版年月 2022.8

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資料情報

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No. 所蔵館 資料番号 資料種別 請求番号 配架場所 帯出区分 状態 貸出
1 県立図書館001002251757一般書673.9/ﾜﾝ/自然６(67)館外可在庫  ○

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書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

タイトルコード 1003000722161
書誌種別 図書
書名 ワンオペ完全マニュアル　　　　
副書名 バル・ビストロ・レストラン
著者名 柴田書店／編
著者名ヨミ シバタ ショテン
出版者 柴田書店
出版年月 2022.8
ページ数 167p
大きさ 26cm
ISBN 4-388-06354-3
ISBN 978-4-388-06354-3
分類記号９版 673.97
分類記号１０版 673.97
書名ヨミ ワンオペ カンゼン マニュアル
副書名ヨミ バル ビストロ レストラン
内容紹介 アラカルト主体のバルやビストロから、おまかせコースで勝負する料理店、高価格帯のレストランまで、料理ジャンルも客単価も様々なワンオペ店20店が店作りのノウハウや工夫、時短テクを紹介。『月刊専門料理』掲載を書籍化。
件名1 飲食店
言語区分 日本語



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