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蔵書情報

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所蔵数 1 在庫数 1 予約数 0

書誌情報サマリ

書名

チーズと文明　　　　

著者名 ポール・キンステッド／著
著者名ヨミ ポール キンステッド
出版者 築地書館
出版年月 2013.6

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No. 所蔵館 資料番号 資料種別 請求番号 配架場所 帯出区分 状態 貸出
1 県立図書館001001572328一般書648.1/ｷﾝ/自然６(64)館外可在庫  ○

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書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

タイトルコード 1001002169487
書誌種別 図書
書名 チーズと文明　　　　
副書名 古代宗教儀式、貨幣、産業革命、原産地名称保護
著者名 ポール・キンステッド／著 　 和田 佐規子／訳
著者名ヨミ ポール キンステッド　ワダ サキコ
出版者 築地書館
出版年月 2013.6
ページ数 343p
大きさ 20cm
ISBN 978-4-8067-1457-6
分類記号９版 648.18
分類記号１０版 648.18
書名ヨミ チーズ ト ブンメイ
副書名ヨミ コダイ シュウキョウ ギシキ カヘイ サンギョウ カクメイ ゲンサンチ メイショウ ホゴ
注記 文献:p313～330
注記 原タイトル:Cheese and culture
内容紹介 内容紹介:チーズとその作り手たちが通り抜けてきた歴史の隘路を丹念にたどり、国王や貴族、政治体制の側からしか見てこなかった西洋史を、もういちど立体的にとらえ直した西洋史解説書。
著者紹介 著者紹介:〈ポール・キンステッド〉ヴァーモント大学食物栄養学部教授。同大学内ヴァーモント職人作りチーズ研究所理事。乳産品化学とチーズ製造に関して論文を執筆。様々な研究会も開催。研究と教育において高い評価を受ける。
件名1 チーズ-歴史
言語区分 日本語



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