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蔵書情報

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書誌情報サマリ

書名

食用油脂入門　　食品知識ミニブックスシリーズ　　

著者名 神村 義則(1945～)／監修
著者名ヨミ コウムラ ヨシノリ
版表示 改訂2版
出版者 日本食糧新聞社
出版年月 2013.8

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資料情報

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No. 所蔵館 資料番号 資料種別 請求番号 配架場所 帯出区分 状態 貸出
1 県立図書館001001589371一般書576.1/ｺｳ/自然５(57)館外可在庫  ○

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書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

タイトルコード 1001002199820
書誌種別 図書
書名 食用油脂入門　　食品知識ミニブックスシリーズ　　
食品知識ミニブックスシリーズ
著者名 神村 義則(1945～)／監修
著者名ヨミ コウムラ ヨシノリ
版表示 改訂2版
出版者 日本食糧新聞社
出版年月 2013.8
ページ数 201p
大きさ 18cm
ISBN 978-4-88927-232-1
分類記号９版 576.16
分類記号１０版 576.16
書名ヨミ ショクヨウ ユシ ニュウモン
内容紹介 内容紹介:日本における食用油脂の性質、機能、栄養、製造法、生産と消費、用途などに関する基礎知識及び流通、トピックスなど最新の状況を正確に伝えることを目的とした入門書。
件名1 食用油脂
言語区分 日本語



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