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蔵書情報

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所蔵数 1 在庫数 1 予約数 0

書誌情報サマリ

書名

食用天然色素　　　　

著者名 清水 孝重／著
著者名ヨミ シミズ,タカシゲ
版表示 新版
出版者 光琳
出版年月 2001.3

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資料情報

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No. 所蔵館 資料番号 資料種別 請求番号 配架場所 帯出区分 状態 貸出
1 県立図書館001000386860一般書498.5/ｼﾐ/閉架積層館外可在庫  ○

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書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

タイトルコード 1001000727054
書誌種別 図書
書名 食用天然色素　　　　
著者名 清水 孝重／著 　 中村 幹雄(1947～)／著 　 藤井 正美／監修
著者名ヨミ シミズ,タカシゲ　ナカムラ ミキオ　フジイ,マサミ
版表示 新版
出版者 光琳
出版年月 2001.3
ページ数 346p
大きさ 27cm
ISBN 4-7712-0010-6
分類記号９版 498.519
分類記号１０版 498.519
書名ヨミ ショクヨウ テンネン シキソ
書名ヨミ ガイセツ ショクヨウ テンネン シキソ
注記 初版の書名:概説食用天然色素
内容紹介 内容紹介:食品を美しく彩り、その美味しさを演出する天然色素の最新データをまとめる。天然色素の主成分、性状、用途、安全性の試験結果など全て掲載。規制の大幅な改正を受けて、93年刊「概説食用天然色素」を改訂改題。
件名1 食品着色料
件名2 色素
言語区分 日本語



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