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蔵書情報

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所蔵数 1 在庫数 1 予約数 0

書誌情報サマリ

書名

塩の博物誌　　　　

著者名 ピエール・ラズロ／著
著者名ヨミ ピエール ラズロ
出版者 東京書籍
出版年月 2005.2

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資料情報

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No. 所蔵館 資料番号 資料種別 請求番号 配架場所 帯出区分 状態 貸出
1 県立図書館001000837144一般書669/ﾗｽ/閉架館外可在庫  ○

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書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

タイトルコード 1001001179472
書誌種別 図書
書名 塩の博物誌　　　　
著者名 ピエール・ラズロ／著 　 神田 順子(1952～)／訳
著者名ヨミ ピエール ラズロ　カンダ ジュンコ
出版者 東京書籍
出版年月 2005.2
ページ数 247p
大きさ 20cm
ISBN 4-487-80013-7
分類記号９版 669
分類記号１０版 669
書名ヨミ シオ ノ ハクブツシ
注記 原タイトル:Chemins et savoirs du selの抄訳
内容紹介 内容紹介:塩漬けという保存・調理法、魚と浸透圧など塩の生物学、「塩税」「塩の行進」など塩をめぐる政治と歴史のエピソード、塩田、塩の道。塩の神話と伝説、塩に関する世界の諺ほか、総合的な「知の塩」を提唱する。
著者紹介 著者紹介:〈ラズロ〉1938年仏領アルジェ生まれ。化学者。ソルボンヌ大学で理学博士号取得。米プリンストン大学助教授、ベルギーのリエージュ大学教授などを務めた。
件名1 塩
言語区分 日本語



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