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蔵書情報

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書誌情報サマリ

書名

西洋諸国お菓子語り　　　　

著者名 吉田 菊次郎(1944～)／著
著者名ヨミ ヨシダ キクジロウ
出版者 時事通信出版局
出版年月 2005.12

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資料情報

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No. 所蔵館 資料番号 資料種別 請求番号 配架場所 帯出区分 状態 貸出
1 県立図書館001000948503一般書596.6/ﾖｼ/閉架積層館外可在庫  ○

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書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

タイトルコード 1001001277063
書誌種別 図書
書名 西洋諸国お菓子語り　　　　
著者名 吉田 菊次郎(1944～)／著
著者名ヨミ ヨシダ キクジロウ
出版者 時事通信出版局
出版年月 2005.12
ページ数 217p
大きさ 20cm
ISBN 4-7887-0565-6
分類記号９版 596.65
分類記号１０版 596.65
書名ヨミ セイヨウ ショコク オカシガタリ
注記 文献:p216～217
内容紹介 内容紹介:フランス、ドイツ、イタリア…。ひとつのお菓子が時をへ、国境を越えて姿を変えてゆく。その足跡を求めて、地球を駆け巡るパティスィエ吉田がお菓子の奥深い豊かな世界に迫る。『職業訓練ジャーナル』連載を加筆、単行本化。
著者紹介 著者紹介:〈吉田菊次郎〉1944年東京生まれ。明治大学商学部卒業後、フランス、スイスで製菓修業。「ブールミッシュ」開業、同社社長。製菓、フード業界の要職も兼ねる。著書に「洋菓子事典」など。
件名1 菓子
言語区分 日本語



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