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蔵書情報

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所蔵数 1 在庫数 1 予約数 0

書誌情報サマリ

書名

食用油脂　　　　

著者名 藤田 哲(1929～)／著
著者名ヨミ フジタ サトシ
出版者 幸書房
出版年月 2000.4

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資料情報

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No. 所蔵館 資料番号 資料種別 請求番号 配架場所 帯出区分 状態 貸出
1 県立図書館001000419125一般書576.1/ﾌｼﾞ/閉架積層館外可在庫  ○

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書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

タイトルコード 1001000589243
書誌種別 図書
書名 食用油脂　　　　
副書名 その利用と油脂食品
著者名 藤田 哲(1929～)／著
著者名ヨミ フジタ サトシ
出版者 幸書房
出版年月 2000.4
ページ数 293p
大きさ 22cm
ISBN 4-7821-0173-2
分類記号９版 576.16
分類記号１０版 576.16
書名ヨミ ショクヨウ ユシ
副書名ヨミ ソノ リヨウ ト ユシ ショクヒン
内容紹介 内容紹介:長年にわたって油脂食品の新製品開発に関わってきた経験をもとに、食用油脂の利用と油脂食品の実際をまとめた技術書。食用油脂の利用に重点を置いて、油脂の基礎科学や物理化学的性質、実用的技術などを紹介する。
件名1 食用油脂
言語区分 日本語



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